Stammhaus Hietzing
Ein Auszug aus unserer Speisekarte
Sommerzeit
| Steinpilze à la crème mit Serviettenknödel ABCFGHLMOP | 27,90 |
| Filetspitzen in Eierschwammerlrahmsauce & Butternockerl ACFGHLO | 27,60 |
| Kalbsmedaillons mit Steinpilzen in Kräuterrahmsauce & Serviettenknödel GALC | 28,90 |
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Vorspeisen
| Tafelspitzsülzchen mit Käferbohnensalat, Schnittlauch & Kernölvinaigrette LMP | 13,80 |
| Beef Tatar „hot“ oder „mild“ mit Toast 120 g / 200 g ACDM | 17,20 / 22,90 |
| Vorpeisentrilogie - Tafelspitzsülzchen, Gänseleber & Beef Tartar ACDLMOP | 18,90 |
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Suppen
| Kräftige Rindsuppe mit täglich frisch zubereiteter Suppeneinlage nach Wahl ACGL | 7,60 |
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Unsere Spezialitäten vom gekochten Rind
Unsere Gustostücke vom heimischen Rind servieren wir im Kupferkessel mit reichlich Suppe zum Genuss davor, Wurzelgemüse, Markscheibe, Apfelkren, Schnittlauchsauce, Rösterdäpfel & gebähtem Schwarzbrot. ACEFGLN
| TAFELSTÜCK - absolut fettfrei, zum schlank Schlemmen L | 25,90 |
| SCHULTERSCHERZEL - zart durchzogen, besonders saftig L | 26,40 |
| TAFELSPITZ - weltberühmt L | 27,90 |
| GUSTOSTÜCKERL - drei verschiedene Stücke, zur Wahl mager/durchzogen L | 26,90 |
| WEISSES SCHERZEL - mürbe und mager L | 25,80 |
| HÜFERSCHWANZEL - besonders mürb mit zarter Eindeckung L | 25,60 |
| KAVALIERSPITZ - durchzogenes Gustostück von der Schulter L | 25,90 |
| KRUSPELSPITZ - das herzhafte Stück für Kenner L | 25,60 |
| MAGERES MEISEL - kernig, fettfreies, saftiges Stück L | 25,90 |
| BEINFLEISCH - unterspickt und besonders saftig L | 24,30 |
| KOMBINATION - vom gekochten Rind, Kalbskopf und Zunge L | 24,80 |
| PÖKELZUNGE - ein zarter Genuss L | 22,90 |
Wählen Sie dazu
| Suppeneinlage täglich frisch ACGL | 3,90 |
| Gemüse nach „Wiener Art“ täglich frisch gekocht AEGL | 5,90 |
| Semmelkren AFGLN | 5,60 |
Die Wiener Küche
| Geröstete Kalbsleber in Schalotten-Majoransaft mit Butterreis ALMOFG | 22,70 |
| Faschiertes Kalbs Butterschnitzel vom Kalb in Natursaft, Erdäpfelpüree | 23,50 |
| & Zuckererbsen ACOGHL | |
| Original Wiener Schnitzel vom Kalb ACG | 25,90 |
| dazu empfehlen wir Erdäpfelsalat L | 5,80 |
| Zwiebelrostbraten von der Rinderbeiried mit Salzgurke & Rösterdäpfel AGLMOF | 27,40 |
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Saftige Steaks vom Grill
| Filetsteak vom Weiderind 200 g mit Sauce Béarnaise & Erdäpfelpüree CLG | 35,90 |
| Pfeffersteak von der Angusbeiried 220 g mit Cognac-Pfeffer-Rahmsauce & Erdäpfelpüree AGOL | 34,00 |
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Fisch & Garnelen
| Wolfsbarschfilet gegrillt mit Limettenbutter, Tomaten-Zucchinigemüse & Petersilienerdäpfel DGHLO | 28,40 |
| Garnelen vom Grill mit Kräutern, Knoblauch & Butterreis BG | 31,80 |
Desserts
| Topfenobernockerln mit Marille & Pistazien AGHO | 9,50 |
| Wiener Topfenauflauf mit Vanillerahm & Himbeermark ACEFGH | 9,20 |
| „Schokoladenauflauf im Hemd" mit Schokoladensauce & Schlagobers ACEFGH | 9,40 |
| Hausgemachtes Hollunder-Zitronen Sorbet HO | 7,90 |
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Bio Jourgebäck, Butter & Gedeck 3,80 pro Person AFG
Allergene gemäß Codexempfehlung: A Glutenhaltiges Getreide/ B Krebstiere/ C Ei/ D Fisch/ E Erdnuss/
F Soja/ G Laktose/ H Schalenfrüchte/ L Sellerie/ M Senf/ N Sesam/ O Sulfite/ P Lupinen/ R Weichtiere
Preise inklusive aller Steuern und Abgaben.
Vorbehaltlich etwaiger Änderungen.
Plachutta Wollzeile
Wollzeile 38, 1010 Wien
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